|
|
Zuurkoolstamppot Met Appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg kruimige aardappelen (EKO)
zout
500 g zuurkool (EKO)
100 g gerookte spekreepjes (EKO)
45 g gepelde walnoten (Baukje),
grof gehakt
2 frisse, harde appels (EKO)
2 el citroensap
50 g boter
1 dl warme melk
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Kook de zuurkool ? 10 min. in weinig water gaar en giet hem af.
Bak intussen de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit en schep de walnoten erdoor.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de rest in dunne partjes. Besprenkel ze met citroensap.
Verhit 35 g van de boter in een hapjespan of wok. Bak de zuurkool ? 10 min. en voeg op het laatst de appelpartjes toe.
Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en de rest van de boter fijn. Spatel het zuurkoolmengsel met peper naar smaak door de aardappelen. Bestrooi met het spekmengsel. Lekker met een biologische saucijs.
Variatietip: vervang de appelpartjes door gehalveerde partjes van 1 sinaasappel.
|
|
|